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步骤 1/19
准备好食材。
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步骤 2/19
将牛油均分成4份。
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步骤 3/19
据购买时介绍，它是有机种植的，不用怎样清洗，即可食用，但还是用干净的抹巾擦试菌的外表，试图将它擦干净。
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步骤 4/19
然后用小刀将菌盖暗褐色表层撕掉，让菌体显得更加干净好看。
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步骤 5/19
将过长的菌柄切除不用。
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步骤 6/19
将土豆清洗干净后，用保鲜袋将它封好，在微波炉中高火档，加加热7分钟后取出。
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步骤 7/19
将保鲜袋中的土豆取出，剥掉外皮，放入一个盛碗中，撒入适量的盐调味。
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步骤 8/19
用小匙将它压成土豆泥，备用。
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步骤 9/19
如图所示，将步骤1的芝士片捏碎，放入步骤准备好的菌盖之上，整理抹平。
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步骤 10/19
用步骤8适量的土豆泥，放入手掌中，双掌压成一块小薄片，面积比珍宝菇的菌盖相仿。
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步骤 11/19
将土豆泥片，贴在步骤9的菌盖之上，轻轻按压平。
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步骤 12/19
再用少许的土豆泥把暴露芝士的地方，补上，轻轻抹平，整理光滑。
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步骤 13/19
再撒上少许的黑椒粒。
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步骤 14/19
余下的土豆泥，滚成两个小圆球，做作它用。
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步骤 15/19
如图所示，将步骤13处理好的珍宝菇放入烤箱中层，用200度，上、下加热烤制20分钟取出放凉，备用。
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步骤 16/19
把一份牛油用平底煎锅化开，再将步骤14的土豆泥球轻轻压平，煎成两面金黄，取出备用。
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步骤 17/19
如图所示，将本菜菜的盛碟温热好，然后在合适的位置放好步骤15、16制作好的珍宝菇、土豆泥饼，摆好。步骤1中的肉眼按《谷饲肉眼牛扒》（）的烹调办法处理好，也放碟中适当的位置。
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步骤 18/19
用一份牛油，将洋葱粒、迷迭香叶碎、辣椒汁调制成一个牛扒蘸汁。
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步骤 19/19
在合适的位置加入香菜叶装饰和牛扒蘸汁，整理好后，即可。