培根芝士焗薯泥
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我和老公都是不吃土豆会死星人。两个人都是超爱土豆的。我更是深深爱着土豆泥,于是,这道芝士焗薯泥便成了我家餐桌的常客。土豆泥那种沙软绵密的口感,加上牛奶黄油的香味,再搭配上培根的鲜香与杂蔬的爽口,最后伴着马苏里拉长长的拉丝入口——哎呀,简直啦!

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 两个
培根 两条
马苏里拉芝士 150g
青豆粒 一把
玉米粒 一把
胡萝卜 一小段
牛奶 50g
黄油 10g
两勺
黑胡椒粉 适量
西兰花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先来煮杂蔬。将一小段胡萝卜切丁,和青豆粒玉米粒一起放在锅中小火炖煮至软烂。(有现成的三者混合的杂蔬包就更省事了)
  • 步骤 2/10
    两个土豆去皮切小块,放在锅中隔水蒸,蒸至筷子可以轻松插进即可。两条培根切小块。
  • 步骤 3/10
    将蒸好的土豆块放在烤碗中,用压薯器或者勺子压成土豆泥。
  • 步骤 4/10
    煮好的杂蔬粒捞出,滤去水份,放在土豆泥中,另外加入一半切好的培根、10g黄油、50g牛奶、两勺盐、适量黑胡椒粉,拌匀。
  • 步骤 5/10
    用勺子将土豆泥表面抹平整。此时200度预热烤箱。
  • 步骤 6/10
    马苏里拉切丝,均匀地撒在土豆泥上面。
  • 步骤 7/10
    在上面撒上剩下的培根。再撒上一层马苏里拉芝士。
  • 步骤 8/10
    放入预热好的烤箱,中下层,上下火200度烘烤20分钟,烤至表面马苏里拉芝士有深焦色出现。
  • 步骤 9/10
    烘烤完成后取出,适量西兰花切小小朵,在沸水中焯一下,然后插在马苏里拉芝士上面做装饰。即成。
  • 步骤 10/10
    诱人的拉丝。
小贴士

1、土豆要尽量压得成泥一点,不然入口都是块状,会降低口感。

2、土豆泥不建议用料理机搅打,因为加的液体量少,会全部糊住……

3、土豆泥里加入黑胡椒粉超级好吃,不习惯黑胡椒的话也可以省略。

4、土豆泥中加入10g黄油可以大大增香,黄油切小块拌在里面即可。提前融化成液体再拌入也可以。

5、还可以在土豆泥中拌入任何你喜欢的食材,比如我就另外切了玉米肠拌在里面。

6、放在中下层也可以,但是我喜欢马苏里拉芝士上色深一点所以就放在了中层。

7、手伸进烤箱千万记得戴隔热手套啊~~~

发布于 2020-08-24
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