女儿明天开学，儿子下星期准备离家去东部上大学了，这段时间尽量做点他们喜欢的吃。遇上这肉眼牛扒特价，相当超值，晚餐就吃它了。
1.牛扒最好不要洗，国外煎牛扒是不洗的，如果确实不放心，就快速冲一下，立即用干毛巾或厨房纸吸干水份。
2.各家炉火火力的大小有差异，按自家的略作调节，别煎糊了。
3.牛扒煎好上碟后，盖上盖子焖几分钟，可以让牛扒吸收水份，切的时候就没水份流出来。