一道简单的美式早餐，鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等人体所需的的矿物质，能健脑益智，改善记忆力，是很多人早餐的好选择。青豆中含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，又保持血管弹性，健脑和防止脂肪肝形成的作用。这道早餐虽然简单，不过营养丰富非常适合白领和儿童食用。
煮鸡蛋的水中加入白醋，能够快速凝固蛋液，不让鸡蛋散开，让鸡蛋更完整。
番茄沙司也可以换成酱油，随自己喜欢。