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番茄肉末意大利面
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静若繁花成

好吃

时间:10-30分钟
食材
意大利面 200g
西红柿 1个
洋葱 1个
五花肉 100g
番茄酱 20g
油 10ml
老抽 1ml
料酒 1ml
生抽 3ml
盐 2g
蒜 2瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    意大利面。
  • 步骤 2/15
    水开后，加入1小勺盐、少量油，下入意面。不需要搅拌，9分钟后捞出控水，滴入少量橄榄油，拌匀。（我的番茄肉末酱刚好做好了，就直接下面炒了，不用放油等了。）
  • 步骤 3/15
    西红柿，洋葱，洗干净，洋葱半个就够了。
  • 步骤 4/15
    洋葱切丁，西红柿切丁。
  • 步骤 5/15
    五花肉冰箱冷冻取出，室温7、8分钟，切细小的小肉末，不要剁，切的肉末口感好。
  • 步骤 6/15
    炒锅下油。
  • 步骤 7/15
    蒜末、洋葱丁下入煸炒片刻，盛出待用。
  • 步骤 8/15
    热锅凉油，下入肉末，小火煸炒变色。
  • 步骤 9/15
    加入料酒、老抽、生抽煸炒出香味。
  • 步骤 10/15
    下入番茄酱，小火炒。
  • 步骤 11/15
    下入西红柿继续炒。
  • 步骤 12/15
    加入炒好的洋葱丁，加盐。
  • 步骤 13/15
    家里刚好有一根孩子春游时的玉米肠，切片加锅里。（没有的可以省略这步骤。）
  • 步骤 14/15
    加入煮好的意面，小火翻一翻。
  • 步骤 15/15
    拌匀装盘。
小贴士

1、煮意面要开水下锅，加入少量盐和油，煮出的意面口感好。

2、煮好的意面不要过凉水。不马上烹饪的话，可以放入少量橄榄油拌一下。

3、五花肉从冰箱冷冻取出室温7、8分钟，再切成细小的大米粒大小的小丁，3肥7瘦，口感最好。

4、洋葱不要炒过了，要有一点点莎莎脆的口感才好吃。

发布于 2020-02-03
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