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牛肉燕麦堡
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飞的云南美女彭湰

儿子超级喜欢肯爷爷，但是老去吃我也不放心，所以我就自己给他做。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
全蛋液 50g
牛奶 145g
盐 2g
白糖 30g
酵母 3g
牛排 200g
高钙芝士片 2片
生菜 1棵
西红柿 半个
沙拉酱 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面团全部材料称量好，因为面包机不能揉太少的面团，所以量多了些，多余的面团我烤了个披萨。
  • 步骤 2/16
    除了黄油，面团部分的其余材料放入面包机揉面15分钟，再加入室温软化好的黄油继续揉面15分钟。
  • 步骤 3/16
    两个揉面程序结束后，可以拉出结实的薄膜。
  • 步骤 4/16
    揉圆面团，放入面包桶内室温发酵大约1个小时，天气冷的话就开启发酵模式。
  • 步骤 5/16
    发酵完成，面团变成2倍大，可以戳出不回缩的洞。
  • 步骤 6/16
    取出220克面团，分成两份，揉圆后松弛15分钟。
  • 步骤 7/16
    取一份面团，擀成长方形的面片。
  • 步骤 8/16
    卷起来，放入模具。
  • 步骤 9/16
    两个全部做好。
  • 步骤 10/16
    烤箱内放一碗热水用来保持湿度，将汉堡胚放入烤箱进行第二次发酵，至模具满。
  • 步骤 11/16
    二次发酵完成，表面刷蛋液，撒燕麦片。
  • 步骤 12/16
    烤箱预热170度，中层烤12分钟，期间注意观察。
  • 步骤 13/16
    烤好的面包马上拿出来晾凉。
  • 步骤 14/16
    切成两半。
  • 步骤 15/16
    下面的面包片上，先放一片生菜，再放入煎好的牛排，再挤适量沙拉酱，再铺上西红柿片。
  • 步骤 16/16
    再放上芝士片，生菜，盖上上面的面包片，牛肉汉堡就做好了。
小贴士

1、注意根据自己家的烤箱调整温度和时间，表面上色不要太过。

2、牛肉也可以换成鸡腿肉、煎蛋等。

发布于 2019-11-07
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