牛肉丸汤河粉
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罕青葱岁月

河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,原味,加入各种食材和调料烹调,可作一天食用的主食。也是广东的早餐店最常见的一种加工食品。可炒可煮,配料可随意搭配~

时间:10-30分钟
食材
河粉 200g
大牛肉丸 100g
火腿肠 50g
适量
少许
干葱头 1个
香菜 1棵
清水 适量
牛肉粉 少许
菜心 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材:河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱头、火腿肠、牛肉粉。
  • 步骤 2/13
    牛肉丸切片、火腿肠切片、香菜和菜心洗净切段,干葱头去皮切碎。
  • 步骤 3/13
    烧开一锅水。
  • 步骤 4/13
    另起一锅,加适量油烧热,下葱头爆香。
  • 步骤 5/13
    加入牛肉丸翻炒片刻。
  • 步骤 6/13
    倒进火腿片煸炒。
  • 步骤 7/13
    倒入1碗清水,大火煮。
  • 步骤 8/13
    调入牛肉粉。
  • 步骤 9/13
    遮上锅盖煮5分钟左右。
  • 步骤 10/13
    锅里的水煮沸后,倒下河粉焯1分钟,捞起沥干水。
  • 步骤 11/13
    河粉倒入碗中。
  • 步骤 12/13
    这边锅里的食材煮开后,放入菜心煮软,调入少许盐拌匀。
  • 步骤 13/13
    食材铺在河粉上面,浇上汤汁,撒些香菜即可。
小贴士

河粉焯煮片刻即可捞起,不可久煮,否则易碎不成形。蔬菜随意搭配,放牛肉粉后试一下咸度再决定加多少盐。

发布于 2020-08-05
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