五道黑焖花卷是我们这儿一道家常菜也是餐厅菜。这道菜源于新疆大盘五道黑,有源于新疆喜欢吃菜饭合一,更是源于新疆喜欢吃面食,几个源于的条件结合了这道人气博高的“五道黑焖花卷”。吃餐厅吃饭或者窄带远方的亲朋好友,这道菜必须点哈,这是新疆的特色,还可以声明一下,新疆是有鱼的,而且是只有新疆才有的“五道黑”。好多人以为新疆没有鱼,都以为新疆是戈壁滩和沙漠之地。没有水源之地,哪来的鱼?其实,这是一个天大的误会,新疆的博斯腾湖是新疆最大的淡水湖,同时也是中国最大的淡水湖。属于塔里木河流域。那里面的鱼品种多种多样,每年6月份的捕鱼节,能吸引上万游客。五道黑焖花卷的做法是很地道的新疆味道。加了新疆人爱吃的番茄酱,也必须加新疆本土的番茄酱,那才够味、够歹。一道五道黑在盘子一圈在摆上小小的花卷,不光是吃了,看着就口水横流。番茄酱的颜色和味道实在是诱惑,一条五道黑、几个小花卷,能让人吃到饱,要是再来一盘地道的皮辣红,那是开胃好吃到爆了
这道菜汤汁一定要多些,小花卷是沾汤汁吃的
番茄酱可以去冷冻鱼的腥味,还可以提色