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树番茄炒豆腐
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瘟恳牟直揭

树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培，树番茄比一般的番茄要酸，含蛋白质高达20%，矿物质达数十种之多且含量高，果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
树番茄 150g
豆腐 500g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
小米辣 适量
酱油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 2/12
    蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。
  • 步骤 3/12
    肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。
  • 步骤 4/12
    葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。
  • 步骤 5/12
    豆腐切成2厘米大小的小块，然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
  • 步骤 6/12
    炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 7/12
    放入肉末炒散炒熟。
  • 步骤 8/12
    放入树番茄，用铲子压碎并翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    放入一匙酱油。
  • 步骤 10/12
    放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    放入小米辣翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    放入豆腐翻炒两分钟，起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。
小贴士

树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。

发布于 2020-10-29
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