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腊肉小番茄炒蕨菜
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旧爱时光庚

好吃

时间:10-30分钟
食材
蕨菜 300g
油 适量
盐 适量
腊肉 100g
小番茄 150g
辣椒 适量
蒜 4瓣
辣酱 1汤匙
生抽 1匙
白糖 少许
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将采回来的蕨菜清干净后放入沸水锅中焯水一分钟。
  • 步骤 2/10
    将焯过水的蕨菜用水泡洗半天，中途多换几次水去除苦涩味。
  • 步骤 3/10
    切一些腊肉、辣椒和蒜粒备用，再准备一汤匙的辣酱。
  • 步骤 4/10
    准备一些洗好的小番茄。
  • 步骤 5/10
    热锅冷油，放入腊肉煸炒熟。
  • 步骤 6/10
    依次放入辣椒和蒜粒煸炒香味。
  • 步骤 7/10
    放入辣酱煸炒出香味。
  • 步骤 8/10
    放入小番茄翻炒，将小番茄炒软炒烂。
  • 步骤 9/10
    放入生抽一匙，白糖、味精少许调味。
  • 步骤 10/10
    将泡除苦涩味的蕨菜放入番茄汁中炒一会即可关火装盘。
小贴士

辣酱可以是豆瓣酱，可以是豆豉，也可以是黄酱，随个人的喜好和自家有的酱类放

发布于 2020-02-03
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