好吃的焖面有几大特点：五花肉要选好而且要切得很薄，煎得金黄之后再炒菜，这样的肉吃起来特别香；豆角炖得特别软烂入味，特别好吃；手擀的面条又薄又劲道，可不是外面卖的切面能比的。虽然做出来的成品没有鲜艳的色彩和漂亮的外观，但好味道和好口感可是绝对不打折扣的哟！
1.即使你是个不爱吃肉的人，建议这个豆角焖面里也最好放一点五花肉啊，会让面的味道特别香的。我以前也吃过婆婆做的全素豆角焖面，味道确实比放了肉的要差一大截哈哈。
2.软面饺子硬面面，所以面团要和得稍微硬一些。再加上面条要放在菜和汤汁上蒸煮的，如果太软，做出的面条口感绝对不够劲道。
3.擀好的面片一定要抹油防止粘连，抹好油的面片直接卷起来切面条就可以了，切好的面条不要再动了，直接入锅放在菜上蒸。因为抹了油，面条蒸熟之后用筷子轻轻拨开就散了，不用担心粘连。
4.最后留的汤汁的量要根据面条的量来决定，汤汁刚好能够把面条拌得略微湿润入味就好。如果汤汁太多，面条就被泡得失去了口感，如果汤汁太少，面条得不到汤汁的浸润，会干巴巴的没味道。