扁豆炒羊肉
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唐_老鸭

扁豆炒羊肉是很家常的一道清真菜,这属于秋季食谱。也是属于我们这特有的家常菜。说起特有就也就是我们爱吃羊肉罢了。就利用羊肉做出各种不同的搭配,把羊肉变的和猪肉一样,任意搭配,做出不同的美味佳,让羊肉变的不在单调。提起羊肉,好多人都说不吃,原因是羊肉的膻味重,都受不了那种特有的味道。其实,那是没吃过新疆的羊肉,据说在中国除了新疆和内蒙古的羊肉没膻味好吃外,别地方的羊肉真的膻味很重,连我这种爱吃羊肉的人,去了内地也是不吃内地的羊肉。上个月去了贵阳,那里把各种米粉吃到了极致,就连羊肉米粉和牛肉米粉也到处都是,吃货到哪都不会放过品尝美食的机会,特别是各种特色小吃。就要了一份贵阳的羊肉沫米粉,迫不及待的品尝,膻味浓浓的羊肉米粉,我就吃了几口,在也不想吃了,真的是无法下口,真的是理解了不吃羊肉人的心情,那膻味真的是比吃药都痛苦,连我这样爱吃羊肉的人都受不了那膻味,何况是不吃羊肉的人?从那以后,虽然在贵阳两次呆了15天,品尝了各民族的特色美食,就是没再吃过羊肉米粉。扁豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中医认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效

时间:10-30分钟
食材
扁豆 300g
羊肉 200g
植物油 12茶勺
5g
淀粉 1 茶勺
味极鲜 2茶勺
胡椒粉 1 茶勺
香油 1 茶勺
花椒粒 6个
红尖椒 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:扁豆、羊肉、红尖椒 辅料:植物油、盐、胡椒粉、味极鲜、淀粉、香油、鸡精、花椒粒
  • 步骤 2/12
    把扁豆去掉头尾老筋洗净切斜片
  • 步骤 3/12
    红尖椒洗净切斜丁
  • 步骤 4/12
    羊肉切片
  • 步骤 5/12
    用胡椒粉和味极鲜、淀粉拌均匀,加香油在拌均匀腌制5分钟
  • 步骤 6/12
    热锅凉油油热7成下羊肉片翻炒变色捞起
  • 步骤 7/12
    在热锅凉油,油热8成下花椒粒和尖椒翻炒出香味
  • 步骤 8/12
    下扁豆
  • 步骤 9/12
    加盐翻炒到扁豆出香味熟透
  • 步骤 10/12
    加羊肉翻炒
  • 步骤 11/12
    再加味极鲜、鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

扁豆一定得炒熟透,要不会中毒

不吃羊肉的可以换成猪肉牛肉等

发布于 2019-07-22
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