回族是中国穆斯林的主体民族，经过一个月的封斋，月终望见了新月，意味着斋期结束，穆斯林人欢欣鼓舞，都以无比喜悦的心情迎接开斋节的到来。回族的开斋节（希吉来历九月），在回族群众心目中是一个最尊贵的吉庆之月、和平之月，凡在这个月里做一件善事，就可获得安拉成倍的酬报。今年的7月17日是穆斯林的开斋节，这可是穆斯林一年中的大节日。开斋节一般大庆三天，过节期间，穆斯林家家户户都要炸油香、馓子、烹调佳肴、宴请宾客等。今天朋友送了一只锡盟羊腿，这是回族间礼尚往来的上品。把羊腿分割，羊腿肉准备周日去野炊是做烧烤，骨头和筋头巴脑的今天酱炖了吃。
1、一斤羊肉用一个蛋清的比例添加。
2、因为是野外烧烤，烤炉就是几块砖搭起来的，烤好的羊肉串上图没有配饰。