["烤羊肉串(烤箱版)"]
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菏僦荒仕纺

继续消耗冰箱里的羊肉,剔了一个羊腿肉,分出一半烤着吃。

食材
羊腿肉 400克
孜然粉 5克
孜然粒 4克
辣椒粉 6克
4克
生抽 适量
洋葱 小半个
植物油 适量
黄酒 4克
竹签子 20根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊腿肉要用这样肥瘦相间的,烤完吃着口感好,不柴。肉洗净,用厨房纸吸干水分,然后切成小的滚刀块。
  • 步骤 2/7
    切好的肉块放在容器里,加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉(菜谱给出分量的一部分)、生抽、植物油。
  • 步骤 3/7
    抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上,我腌制了一天,早上腌好了,晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。
  • 步骤 4/7
    竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
  • 步骤 5/7
    烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上,烤盘铺锡纸,放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层,上下火,烤10分钟。
  • 步骤 6/7
    十分钟后翻面,撒孜然粒和辣椒粉,再烤五分钟,至羊肉瘦的变金黄,肥的滴油,即可。
  • 步骤 7/7
    取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。
发布于 2018-10-11
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