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["烤羊肉串（烤箱版）"]
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菏僦荒仕纺

继续消耗冰箱里的羊肉，剔了一个羊腿肉，分出一半烤着吃。

食材
羊腿肉 400克
孜然粉 5克
孜然粒 4克
辣椒粉 6克
盐 4克
生抽 适量
洋葱 小半个
植物油 适量
黄酒 4克
竹签子 20根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。
  • 步骤 2/7
    切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。
  • 步骤 3/7
    抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。
  • 步骤 4/7
    竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
  • 步骤 5/7
    烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。
  • 步骤 6/7
    十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。
  • 步骤 7/7
    取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。
发布于 2018-10-11
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