搜索菜谱、食材
羊油炒麻豆腐
6.3万 热度 102 收藏
悉哀伤的月季

老北京的口味

时间:30分钟-1小时
食材
麻豆腐 300g
羊尾油 100g
食用油 20ml
水发青豆 50g
雪里蕻 50g
葱花 5g
姜末 3g
盐 1g
酱油 5ml
小辣椒 2个
香油 30ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青豆提前泡发焯水备用，雪里蕻反复冲洗泡去掉咸味切碎，羊尾油，葱，姜切碎，麻豆腐放入盘中
  • 步骤 2/9
    锅中放少许食用油煸香葱姜末
  • 步骤 3/9
    下入羊尾油煸炒岀油脂
  • 步骤 4/9
    在下入青豆和雪里蕻炒匀，加入少许酱油和盐
  • 步骤 5/9
    下入麻豆腐翻炒
  • 步骤 6/9
    适量添加点温水稀试，不停翻炒防糊锅，中火咕嘟，咕嘟20分钟左右
  • 步骤 7/9
    看水气没了，麻豆腐变粘稠了关火即可成入盘中
  • 步骤 8/9
    另起锅倒入香油和小辣椒，把辣椒炸糊
  • 步骤 9/9
    倒入麻豆腐中间小坑中，享用老口味羊油炒麻豆腐
小贴士

羊油炒制味道最佳，不停搅拌防糊锅底

发布于 2020-08-10
评论
相关菜谱