本地盛产柞蚕蛹，今年的价格又上涨了不少。柞蚕蛹含有丰富的蛋白质，是高蛋白低脂肪食物，具有健身强腰壮肾的功效。好多外地人不敢吃，它可是具有极高的营养价值，并含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。其中蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，我们这里还有三个蚕蛹顶一个蛋的蛋白质含量的说法呢。
如果怕不爱入咸味，可以买回来用水煮一下，用盐腌一会，再进行烹调。