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凤爪炖土豆
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老妈说像吃鸡手了，一前大多都是酱的。今天还了个吃法，正好消耗一下老妈存的秋菜，哈哈，让我看了就头大的秋菜（感觉存的有点过多的土豆）。鸡手炖的软软的，入口就脱骨的感觉，土豆也吸收了鸡肉的味道又香又面的。其实个人感觉汤的味道跟好。老爹泡米饭吃了慢慢一大碗饭腻！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡手 1袋
土豆 适量
胡萝卜 适量
葱段 适量
姜片 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
白酒 10ml
树椒 1个
白糖 适量
盐 10g
老抽 5ml
陈醋 5ml
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备鸡手
  • 步骤 2/14
    准备土豆和胡萝卜
  • 步骤 3/14
    去掉指甲尖，切成两段
  • 步骤 4/14
    放入水锅中焯一下
  • 步骤 5/14
    捞出
  • 步骤 6/14
    用清水冲洗干净备用
  • 步骤 7/14
    准备好葱姜等调料
  • 步骤 8/14
    锅内放少许油，倒入调料煸炒
  • 步骤 9/14
    放入鸡手
  • 步骤 10/14
    加入老抽，白糖，陈醋和白酒继续煸炒
  • 步骤 11/14
    炒制入味后加入清水炖煮
  • 步骤 12/14
    水量刚刚淹没过鸡手即可
  • 步骤 13/14
    放入切好的土豆和胡萝卜
  • 步骤 14/14
    炖制完全成熟后加入盐即可出锅
小贴士

可以根据个人喜好决定是否切开鸡手

尽量后方盐

发布于 2019-08-27
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