泡腊八蒜是北方的一个习俗,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,在这天就有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣,是吃饺子的最佳佐料,泡腊八蒜的醋拌凉菜也可以用,味道很独特。
瓶子一定要无油
没有米醋也可以用陈醋
腊八蒜快速变绿的小窍门就是放到暖气上,两天就会变绿,随吃随取,这醋可以炒菜用或凉拌菜都很不错的