我吃茄子的时候，特别喜欢搭配韭菜花吃。以前老家院里一到夏天，就开好多韭菜花，把花摘下来用捣蒜缸捣碎，用盐拌一下，吃土豆炖茄子的时候就着韭菜花最香了。现在很难买到纯粹的韭菜花朵，只能用韭苔来做了，但味道并不差，因为这韭菜花，我还多吃了半碗饭。
一次不必做太多，韭菜花时间长了会变色，味道也不那么清新了。