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贫民窟生椒韭菜花
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郭芙蓉

江西新余的很多米粉摊都会备有一碗生椒腌韭菜，吃米粉的时候来上一勺，那浓烈的味道别提多带劲了～

热汤配葱花和香菜是极好的，但是凉拌类的唯有腌韭菜才是真爱呀！！！

当然腌韭菜蔫蔫儿的外观稍有点不美，我时常用更翠也更脆的韭菜花代替，更是美妙～

只要三步的别样滋味，少年，不试试么？

#贫民窟菜系#

食材
韭菜花 一小把
小米椒 几个
盐 适量
鸡精 适量
香油（可选） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    韭菜花（韭菜也可以）切成碎末，小米椒也切成碎末
  • 步骤 2/3
    碎末装在碗里，撒上一层盐，一层鸡精拌匀。盐要重放，家里饭碗一碗韭菜花的话，放普通炒一份菜的盐量。鸡精为盐用量的一半或持平。
  • 步骤 3/3
    静置2小时以上即可食用，喜欢麻油的也可以拌一些。可以看到韭菜花腌出了一些水分，量也看上去变少了些。 用来配米粉、面条、稀饭都是极好的！
小贴士

小米椒的量大家看着办吧，我嗜辣放得多。

一时没吃完可以密封放冰箱 一两天都没关系

发布于 2018-09-28
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