杏鲍菇肉夹
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落寞persistence

你吃过茄夹,吃过藕夹,那你吃过杏鲍菇夹吗?有天突发其想,试了一下,哎呀吗呀,还真好吃,即不会像茄夹那么吸油,又不会像藕夹那么硬。满口的咸想脆嫩哦。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 1个
猪肉末 100g
适量
适量
香葱 少许
胡椒粉 适量
淀粉 少许
面粉 适量
鸡蛋 1个
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将肉馅加入盐,胡椒粉,料酒拌匀
  • 步骤 2/9
    加入少许淀粉,水拌匀,再加些香葱和姜汁拌匀
  • 步骤 3/9
    取粗一些的杏鲍菇,切成大片
  • 步骤 4/9
    取一片放上肉馅
  • 步骤 5/9
    再盖上另一片压紧
  • 步骤 6/9
    用鸡蛋和面粉,水,胡椒粉,盐调成炸糊
  • 步骤 7/9
    用杏鲍菇夹粘上炸糊
  • 步骤 8/9
    锅中倒油,加热至七成热时下入杏鲍菇夹炸熟
  • 步骤 9/9
    中途可翻面炸,防止两面受热不匀。炸好后捞出控油
小贴士

杏鲍菇切片的时候不用切成中间连刀的片,独立切薄片再放上肉馅就能粘在一起了。

切连刀片也可以不过很容易把菇弄碎。

怕油过多可以复炸,开大火快速复炸可以逼出过多的油。

发布于 2020-08-06
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