因为用了胡萝卜泥和面，就有了红色的面团。这道“刀切双色卷”就是用原色面团和红色的面团叠加卷制而成，成品的色泽、样式挺好看，也是小朋友的喜爱，做法不复杂，只要会蒸馒头就可以制作了。
1、酵母粉的用量可以灵活掌握，温度低、用量少，发酵的时间就要长一些。反之，室温高，酵母粉用量又多，发酵就很快。
2、胡萝卜的用量可以多一些。色泽会更好。