Name: 刀切面包卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 面粉 400g; 酵母粉 1g; 玉米油 40g; 白糖 80g; 纯净水 180g; 葡萄干 20g

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刀切面包卷

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前手缆谂媒

“刀切面包卷”就是模仿制作传统面食花卷的方式，按照烤制面包的程序制作而成的一款早餐面包。制作方法并不复杂，和制作普通的早餐面包没有区别，只是换了一个花样。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 400g

酵母粉 1g

玉米油 40g

白糖 80g

纯净水 180g

葡萄干 20g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
步骤 2/15

启动和面程序。和面30分钟。
步骤 3/15

把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
步骤 4/15

发酵至2倍大以上。
步骤 5/15

把发酵好的面团取出，揉匀排气。
步骤 6/15

把面团擀成长片。
步骤 7/15

放入洗净的葡萄干。
步骤 8/15

从一头将其卷起。
步骤 9/15

这就是卷好的样子。
步骤 10/15

均匀的切段。
步骤 11/15

将其立起来，断面朝上，稍稍整理即成生坯。
步骤 12/15

把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
步骤 13/15

发酵至2倍大左右。
步骤 14/15

烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
步骤 15/15

取出烤盘，晾凉即可食用。

小贴士

1、酵母粉的用量可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考

发布于 2020-01-06