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家常烧排骨
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土豆credit

排骨的做法多种多样，其实平时家里吃排骨，用不着很麻烦，简单的三个步骤就可以烹制一盘香味浓郁的排骨佳肴。三个步骤：一是飞水去异味；二是煎制出香味；三是炖熟品美味。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
老抽 少许
大料 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把排骨浸泡洗净。
  • 步骤 2/14
    将其冷水入锅。
  • 步骤 3/14
    烧开，煮1分钟。
  • 步骤 4/14
    捞出洗净，沥干水分。
  • 步骤 5/14
    热油，放入排骨煎制。
  • 步骤 6/14
    煎制到表面微微焦黄。
  • 步骤 7/14
    放入两个大料炒香。
  • 步骤 8/14
    加适量蚝油、少许老抽。
  • 步骤 9/14
    翻炒至均匀上色。
  • 步骤 10/14
    加适量水烧开，加盐调味。
  • 步骤 11/14
    倒入电压力锅。
  • 步骤 12/14
    炖制10分钟。
  • 步骤 13/14
    泄压后，打开锅盖。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、炖制时间仅供参考，以其熟透为准。

2、排骨冷水入锅，便于去除更多的血水。

发布于 2019-10-22
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