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辣子鸡
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困困椰

辣子鸡，传统做法是油炸，辣炒，麻辣香，我做的辣子鸡时改良版，加了青椒，荤素搭配，辣味有，不麻，味道很香，鸡肉很嫩，下饭好菜

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 250g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿，青椒，辣椒，葱姜蒜，郫县豆瓣
  • 步骤 2/8
    鸡肉剁小块
  • 步骤 3/8
    开水，冒去鸡块血水
  • 步骤 4/8
    鸡肉捞出，加淀粉，生抽，料酒
  • 步骤 5/8
    热锅，热油，爆葱姜蒜，郫县豆瓣
  • 步骤 6/8
    放鸡块爆炒
  • 步骤 7/8
    随后方青椒翻炒，加盐，糖，调味
  • 步骤 8/8
    收锅，装盘
小贴士

鸡块爆炒很嫩，提前冒水，后调味很重要

发布于 2019-10-14
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