酸菜面块，是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃，同时也是一种特色很浓的藏族传统晚餐，到阿坝州藏胞家做客，主人一般都会请你吃酸菜面块。在川渝地区，这酸菜面块是很受欢迎的，不仅价廉，味道也好，是解酒开胃的佳品。味道咸、酸、微辣，在酒后或病中或胃口不好时吃，最好不过了。尤其是在冬天，既开胃又暖胃，喝上一碗，全身都暖和。此物本是寻常百姓家的食物，但这几年都在大饭店酒楼里才有，小饭馆反而看不着，就是面馆里也少有卖的。亲朋聚会、公事应酬，都会喝不少的酒，人们在耳酣面热之后，往往要上一盆酸菜面块，一人喝一碗，即解了酒，又开胃暖身，可谓一举两得
早上起来煮好面块，舀几勺前晚熬好的汤料，撒上点葱花，一碗热乎乎的酸菜面块就马上出炉了，自己在家做，不仅卫生还物超所值，更为重要的是，这碗面块里，蕴藏着对家人最真切的关爱！