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青红椒炒时件
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炒时件是一道地道的本帮菜,用鸡胗,鸡心和鸡肝为原料,简单的鸡杂换了一个很好听的菜名,想想我们的前辈很有想象力。斩了朋友送来了几只散养鸡,这鸡杂很新鲜呢。
时间:10分钟内
食材
鸡杂
300g
油
适量
青椒
适量
红椒
适量
大葱
适量
生姜片
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
干辣椒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
鸡杂洗净
步骤 2/11
青红椒洗净切块
步骤 3/11
准备生姜片和大葱切片
步骤 4/11
冷水下锅绰水后捞起洗净
步骤 5/11
切片
步骤 6/11
锅内油温7分热,倒入调料爆香
步骤 7/11
倒入鸡杂
步骤 8/11
加入料酒
步骤 9/11
倒入生抽和老抽
步骤 10/11
加入 开水烧开2分钟
步骤 11/11
之后倒入青红椒翻炒均匀出锅
小贴士
鸡杂很嫩,爆炒能保持脆嫩。
鸡胗片切的薄一点
发布于 2019-08-27
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