糟菜是夏天最开胃也是最省力的做法，只要去超市买一瓶糟卤，可以糟各种荤菜，蔬菜像糟毛豆是夏天的最爱呢。这道糟鸡腿做法简单，吃口鲜嫩，经过冰箱冷藏之后味道上佳，是我们最喜欢的一道凉菜之一。
斩熟菜切菜板上铺上保鲜膜，这样能保证生熟菜不串味和不会沾上细菌。
熟鸡腿去骨很方便，这样不要斩了，也不会溅出油水分，很干净的。
糟卤有辣的和不辣的2种，如果是辣味的可以不加野山椒。
一次用不完的糟卤盖上盖子进冰箱冷藏可以保存半个月。