虾；肉质细嫩有弹性，味道鲜美有吃头，营养丰富强身体，烧煮简易不费事。虾具有超高的食疗价值.其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾的做法有许多，一般多是用来白灼、红烧、盐水、油爆等。本地最喜欢的是油爆，是本帮菜中的看家菜之一。用来清蒸的是不多见。在下试着做来看看，味道怎么样。
小贴士：
1.虾要买十分新鲜的活虾，个头稍大点。
2.蒸的时间不宜过长，大概在蒸锅水开后3—5分钟，主要看蒸锅的密闭程度如何来决定。
3.腌制的时候要先放料酒拌一下，再下少量盐拌一下，腌制的时间不宜长，在五分钟以内为宜。