清蒸虾
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漫天蒲公英辛

虾;肉质细嫩有弹性,味道鲜美有吃头,营养丰富强身体,烧煮简易不费事。虾具有超高的食疗价值.其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾,温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾的做法有许多,一般多是用来白灼、红烧、盐水、油爆等。本地最喜欢的是油爆,是本帮菜中的看家菜之一。用来清蒸的是不多见。在下试着做来看看,味道怎么样。

时间:10-30分钟
食材
500g
粉丝 100g
娃娃菜 200g
适量
适量
大蒜 适量
料酒 适量
六月鲜特级酱油 适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    虾、粉丝、娃娃菜、大蒜
  • 步骤 2/19
    虾剪去长须,
  • 步骤 3/19
    冲洗一下,放一点盐、料酒拌和腌制一下。
  • 步骤 4/19
    粉丝
  • 步骤 5/19
    粉丝用开水泡软。
  • 步骤 6/19
    把泡软的粉丝切断,
  • 步骤 7/19
    码盘打底,
  • 步骤 8/19
    娃娃菜洗一洗
  • 步骤 9/19
    切开
  • 步骤 10/19
    娃娃菜粗丝放在粉丝上
  • 步骤 11/19
    腌制好的虾吗在上面
  • 步骤 12/19
    上锅蒸
  • 步骤 13/19
    蒸熟后
  • 步骤 14/19
    大蒜
  • 步骤 15/19
    大蒜去皮切末
  • 步骤 16/19
    下油锅爆香
  • 步骤 17/19
    倒入料酒、六月鲜特级酱油、糖,少量的水。
  • 步骤 18/19
    调料烧开后淋在蒸熟的虾上,即可上桌了。
  • 步骤 19/19
    特点:色泽红润,香气十足,细嫩美味有弹性。
小贴士

小贴士:

1.虾要买十分新鲜的活虾,个头稍大点。

2.蒸的时间不宜过长,大概在蒸锅水开后3—5分钟,主要看蒸锅的密闭程度如何来决定。

3.腌制的时候要先放料酒拌一下,再下少量盐拌一下,腌制的时间不宜长,在五分钟以内为宜。

发布于 2019-08-28
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