鸽蛋圆子是上海经典的传统小吃，生活在这个年代里的我都没见过呢。我做每一道菜肴和小点尝试之后看到自己做出的成果心里有一种莫名的高兴，花了好多心思，有点来之不易的感觉。看似简单的鸽蛋圆子做了2次，第一次感觉太大了，不像鸽蛋倒像鸡蛋，所以再重新的做了一遍，里面的馅料用的是蛋黄馅，中秋节刚好老妈来我家，等老妈午睡醒来，我把煮好好的鸽蛋圆子远远的叫老妈猜猜看，竟然把老妈骗相信了。追求正宗的请飘过。
1。糯米粉揉和后先用几个放入锅中煮熟再揉和这样就会有黏性容易操作。
2.蛋黄馅料是熟的，煮浮起就可以捞起，过一下冷开水这样就不会黏了，而且很滑。
3，蒸蛋黄馅的时间要依照食材的多少而定。