搜索菜谱、食材
八珍豆腐
10.4万 热度 845 收藏
漳估傅衷砂

八珍豆腐是一道家常菜，就是用八种配菜与豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中饱含豆腐的香味，吃起来味道鲜美，口感滑润。八珍可以按照自己的口味和家里现有的配料来调配 。

时间:10-30分钟
食材
日本豆腐 200g
海参 50g
鲜虾 50g
鲍鱼 50g
鱿鱼须 50g
马蹄 50g
香菇 50g
秋葵 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
高汤 适量
水淀粉 适量
姜丝 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/14
    将日本豆腐切成片。
  • 步骤 3/14
    马蹄去皮，切片，香菇洗净也切成片。秋葵切段。
  • 步骤 4/14
    将大虾去头，去皮，去肠线。鲍鱼切片，鱿鱼和海参切段。
  • 步骤 5/14
    锅中注入水，烧开，加入料酒，把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。
  • 步骤 6/14
    把日本豆腐片，沾上淀粉。
  • 步骤 7/14
    下入油锅，煎制定型。
  • 步骤 8/14
    锅中留底油，爆香姜丝。
  • 步骤 9/14
    倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀。
  • 步骤 11/14
    烧开后倒入香菇。
  • 步骤 12/14
    加入煎炸的豆腐片。
  • 步骤 13/14
    倒入高汤。烧开，让豆腐入味。
  • 步骤 14/14
    汤汁烧至2分钟后勾人薄芡，加入马蹄片和秋葵翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士

没有高汤可用清水代替。食材丰俭由人。

发布于 2019-10-14
评论
相关菜谱