里脊肉毛豆炒包瓜
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包瓜--是酱瓜的一个品种,也是启东特有的一个酱瓜,其风味咸中带甜,脆嫩爽口,制作包瓜的工序比做一般的酱瓜复杂的多,用料也考究的多,做一般的酱瓜很多人都会,但是会做包瓜的人,就少的多了,以前都是酿造厂专门做的。所以,要吃包瓜,就去菜场上买,包瓜买回来,再做成小菜。传统的做法;包瓜炒毛豆。包瓜炒肉丝。在炎热的夏天,配粥,下酒都非常好。

时间:10-30分钟
食材
包瓜 150g
里脊肉 120g
毛豆 100g
适量
适量
适量
料酒 适量
适量
小葱 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    包瓜去籽,洗净切丝,用清水浸泡一下去掉些咸味.捞出,沥干水分待用
  • 步骤 3/11
    里脊肉洗净切丝
  • 步骤 4/11
    毛豆洗净,放锅里加些水煮熟捞出
  • 步骤 5/11
    锅里油热,放入包瓜煸炒一下,盛出
  • 步骤 6/11
    锅里油热,下姜丝爆香,放入肉丝煸炒
  • 步骤 7/11
    当肉丝有些转色,加料酒煸炒,加点清水煮开
  • 步骤 8/11
    放入毛豆
  • 步骤 9/11
    放入包瓜煸匀
  • 步骤 10/11
    加些糖,盐煸匀
  • 步骤 11/11
    加鸡精煸匀,撒些葱花即可
小贴士

1.包瓜浸泡后,不要用力挤去水分,而是应该放在漏篮里沥干水分,这样的包瓜更爽口。

2.喜欢吃辣的,可以放些辣椒一起炒.

发布于 2023-01-27
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