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冬笋炖白鱼
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危险男爵半香

老公今天买了一条野生的白鱼，家里正好还有朋友送的冬笋，就用冬笋炖鱼汤喝吧-

时间:30分钟-1小时
食材
白鱼 1条
冬笋 2个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
枸杞 适量
红腐乳汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好白鱼一条
  • 步骤 2/14
    准备好冬笋
  • 步骤 3/14
    冬笋去壳，洗净切片，
  • 步骤 4/14
    把冬笋片放入开水焯一下，捞出待用.
  • 步骤 5/14
    白鱼去鳞去鳃去肚，洗净，切成三段。
  • 步骤 6/14
    锅里油热，放入白鱼头，鱼尾段，
  • 步骤 7/14
    两面煎透，关火.
  • 步骤 8/14
    取砂锅，放入白鱼头尾段
  • 步骤 9/14
    加8分满清水，放入姜，葱结，
  • 步骤 10/14
    加些料酒，小半勺红腐乳汁，
  • 步骤 11/14
    中火煮开，中小火炖30分钟.
  • 步骤 12/14
    放入冬笋片，
  • 步骤 13/14
    中小火炖20分钟，放些盐煮开
  • 步骤 14/14
    撒些葱段，泡好的枸杞即可上桌.
小贴士

1.放入红腐乳汁，味道比较醇厚，不喜欢的可以不放.

2.冬笋焯过再煮，可以去掉一部分的草酸.

发布于 2020-08-06
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