年很快就过完了，孩子也要返回单位一日三餐吃食堂了；想着孩子又要一段时间吃不到家里做的菜，心里有点酸酸的；估摸着鸭子店还未开门营业，就提前从冰箱里取出一些鸭脯、鸡肉和排骨，做了几道他爱吃的菜，我想天下所有的妈妈们可能都会这样吧~~~
1、用炒过的花椒泡菜盐腌制鸭肉，可去腥增香；若觉得麻烦，也可直接用食盐腌制
2、腌制时间最好在长一些更入味，我是头晚腌制，第二天煮的
3、煮腌制过的肉质品，最好是开水入锅，这样肉质易烂不柴
4、鸭肉易熟，无需长时间炖煮