今天接着来吃花椒叶。上周摘的花椒叶，一部分做了椒叶鸡蛋盒子。剩的一小部分，被我选取了最嫩的叶尖，做了这道椒香豆腐。想品味它的清香，那一定要用色淡味淡的食材来与之搭配，这样，才不能遮掩住它的清新香气。豆腐的嫩滑口感正好可以与椒叶相搭。少浇入点花椒和麻椒油，可以进一步提升这道的口感和养生功效。
1花椒炸好后要拣出，否则食用时不小心吃进口中，会影响口感。
2焯豆腐加点盐，一来可以去除豆腐的腥气，二来可以给豆腐加点底味
3绿叶蔬菜焯制时加一点盐或油都可保持菜色鲜亮。