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温拌海螺
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朱莫莫牧致洎

温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。

时间:10-30分钟
食材
海螺 6个
盐 3g
糖 5g
生抽 10g
鱼露 10g
米醋 15g
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。
  • 步骤 2/7
    用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟
  • 步骤 3/7
    取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。
  • 步骤 4/7
    香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁
  • 步骤 5/7
    将海螺片放入碗中
  • 步骤 6/7
    青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段
  • 步骤 7/7
    倒入调入料汁拌匀即可
小贴士

好吃

发布于 2019-08-28
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