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油焖茭白
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是皮仔呐

油焖茭白是一道上海本帮菜，此菜的特点不加任何肉类。是纯茭白炒出来的。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

时间:10分钟内
食材
茭白 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
香菜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茭白去掉外壳，洗净。
  • 步骤 2/7
    切成滚刀块。
  • 步骤 3/7
    锅内放油，油比平时炒菜的多一点
  • 步骤 4/7
    油锅7分热，倒入茭白翻炒，加盐，生抽，老抽，加适量的清水翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    盖上大火2分钟。
  • 步骤 6/7
    然后加白糖，大火让它收汁，汁水不要收干，加鸡精，翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    装盆，撒上香菜末
小贴士

大火烧开之后，再加白糖收汁水，这样味道更好。

发布于 2019-08-28
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