Name: 蚝汁酿冬菇
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 猪肉馅 250g; 冬菇 15个; 腊肠 100g; 香葱 100g; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 生粉 适量

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蚝汁酿冬菇

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七色花爱恋雨阳

我以前未嫁时在姨家吃过一次酿冬菇，这回是我第一次酿冬菇，好不容易把7个月的宝宝哄睡了才有时间，蚝汁酿冬菇，色香味俱备，是下酒和宴客的菜。

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉馅 250g

冬菇 15个

腊肠 100g

香葱 100g

油适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

生粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

食材：浸过水的冬菇；腊肠
步骤 2/9

把一根腊肠切成四段，然后腊肠的上半节切十字口（勿切到底）
步骤 3/9

准备肉馅，把香葱切粒
步骤 4/9

加入适量的生油、生抽、老抽、盐和生粉与肉馅搅拌
步骤 5/9

把肉馅酿进把浸过水的冬菇，中间插进开十字口的腊肠
步骤 6/9

烧开水，把酿好的冬菇下水蒸二十分钟
步骤 7/9

准备蚝油，生粉兑成芡汁
步骤 8/9

把蚝油和生粉水，放入锅里煮成汁状
步骤 9/9

把蚝油汁用勺子浇到蒸熟的酿冬菇底部就可以上桌了。

小贴士

1、把腊肠切成段后，上半节切成十字口，这样蒸熟后能成开花状。

2、肉馅用适量生粉拌匀，能有粘感

发布于 2019-10-14