牛肉秋葵炒茭白
1.9万 热度 170 收藏
伎涤仁苛弊

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受人们青睐。用作凉拌、清炒、煮汤、晒干均可,据医学网说;长期食用黄秋葵,有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。今天食尚将它和茭白牛肉一起爆炒,这个搭配颜色好看,口感也非常赞呢~

时间:10-30分钟
食材
牛肉 100g
秋葵 3个
茭白 150g
适量
适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
淀粉 少许
红辣椒 1/2个
生姜 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉洗净切片,用碗盛起,调入酱油、盐、鸡粉、姜丝、淀粉搅拌均匀,腌制片刻
  • 步骤 2/10
    茭白、秋葵、辣椒分别洗净
  • 步骤 3/10
    全部切成滚刀块
  • 步骤 4/10
    热锅,放适量油,倒入腌制过的牛肉爆炒至熟(约6分钟)
  • 步骤 5/10
    盛入碗中,放在一旁备用
  • 步骤 6/10
    继续热锅,加少量油,倒入茭白煸炒10分钟
  • 步骤 7/10
    加入辣椒
  • 步骤 8/10
    加入秋葵
  • 步骤 9/10
    调入蚝油,翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    最后倒入炒好的牛肉,拌匀即可
小贴士

食尚小贴士:牛肉大火爆炒,快速烹调后铲起,不可久炒,炒的时间过长口感容易老。秋葵和辣椒叶不用炒太久。

发布于 2023-04-23
评论
相关菜谱