每年中秋,蛋黄酥就是网红啦!试过不同配方,觉得大旺老师的方子也不错,加了转化糖浆,颜色和口感都非常不错,值得一试。
1、喜欢吃蛋黄的可以整个包,也可以将蛋黄一分这二来用,吃着不腻。
2、蛋黄用高浓度白酒喷过后再烤5分钟左右,出油效果比较好,但不能烤久,否则蛋黄散了不好包。
3、每一次醒发都盖上保鲜膜,防风干、开裂。
4、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。