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香菇肉焖豆腐
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阳阳阳啊阳阳阳

瘦肉中的蛋白质的亲水胶体受热会失去保水能力，而发生脱水，使肉凝固紧缩；脂肪细胞里的脂肪液滴受热膨胀，细胞膜胀裂，使脂肪液体溢出。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
香菇 30g
老豆腐 2块
油 适量
盐 适量
蠔油 10ml
蒜 2粒
香菜 适量
葱 适量
生抽 10ml
白糖 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切成小块
  • 步骤 2/10
    瘦肉剁碎
  • 步骤 3/10
    香菇泡软后切粒
  • 步骤 4/10
    葱、香菜、蒜切碎
  • 步骤 5/10
    锅里烧热油把蒜爆香
  • 步骤 6/10
    把瘦肉放入锅肉爆炒
  • 步骤 7/10
    加入香菇爆炒
  • 步骤 8/10
    加入生抽、蠔油、白糖炒至入味
  • 步骤 9/10
    把豆腐放入盖上盖子焖煮2分钟
  • 步骤 10/10
    加入葱、香菜就做好了
小贴士

1.豆腐本身带有水份，整个过程不需加入水

2.喜欢辣味的可以加入辣椒

发布于 2019-08-30
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