湖南人餐桌上常见的一道菜，也是嗜辣者的至爱。辣椒拍打煎炒到软烂，加皮蛋，绝对会让你食欲大开，流口水了吗？那还不快点装饭！！！
1、 整个过程都用中火。
2、 快出锅前把皮蛋倒入锅中和小青椒一起炒均更好吃。