从小就很喜欢吃皮蛋，皮蛋瘦肉粥，青椒皮蛋等等。小时候家里会做皮蛋，现在吃的皮蛋都是买来的。这也不影响我对皮蛋的喜欢，今天馋了，自己做了次青椒皮蛋，能不能说很失败，没有爸爸做的青椒皮蛋那个味道。
皮蛋洗净，用清水煮开，这样可以去掉皮蛋的一些碱味。