手撕包菜
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唯美的幸福振锐

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。

时间:10-30分钟
食材
圆白菜 500g
适量
适量
红辣椒 适量
蒜头 适量
花椒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食品原料图
  • 步骤 2/9
    圆包菜用手撕成片状,洗干净,沥水
  • 步骤 3/9
    蒜头拍碎,红椒切丝
  • 步骤 4/9
    锅中热油,把花椒放入炸出香味,捞出不要
  • 步骤 5/9
    把蒜头、椒丝放入爆香
  • 步骤 6/9
    把包菜倒入,开大火快炒至菜叶稍软,呈半透明状
  • 步骤 7/9
    加入白糖
  • 步骤 8/9
    加入香醋
  • 步骤 9/9
    加盐调味,炒均匀即可出锅
小贴士

1、要大火快炒,要求的是酸爽脆口感,所以不能炒得太熟。

2、肺胃发炎者少食

发布于 2019-08-14
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