生蒸肉是我老家衡阳的一道家常名菜,用新鲜五花肉加作料直接蒸制。蒸制的更健康,也非常的简单。有一种味道,它是纯纯的,甜甜的,暖暖的,那就是家乡的味道。小时候家里条件不是特别好,爸妈都在外务工,跟着爷爷奶奶长大,一般只有在过年过节或者招待宾客的时候才会吃上,也只有过年过节看能看到爸妈。这道菜就成为记忆中的妈妈菜,奶奶菜。随着自己慢慢长大,条件也比之前慢慢变好,这道菜也就变成了家桌的常见客。不论时间怎么变化,都改变不了它在我心中的地位,因为它是我记忆中家乡的味道,更是生活水平提高的见证。家乡的味道,对于很多身居异乡的人来说,已成为遥远的往事。品尝久违的味道,是为了一解乡愁。那大家心中的家乡味道又是什么呢?
小米椒可以换成干辣椒或者不放。如果有高压锅的话蒸25分钟左右就行,我用的普通的锅蒸了45分钟。