酱茄子炒牛肉片
8.1万 热度 89 收藏
乄续约这一段情侯

茄子干是我们老家的一个特色食品,农村里家家户户都种菜,到了秋天,茄子丰收,吃不完的时候,勤劳的人便将它蒸熟晒干成干茄子,经过蒸制的干茄子,再次烧好后口感绵软,咸鲜下饭,因为过程比较复杂,现在很少有人愿意做了。妈妈知道我喜欢这个,特意给我晒了些,搭配肉类做出来的干茄子,真的是米饭杀手呢,每次做这个菜真的要多煮些米饭才行。

时间:10-30分钟
食材
干茄子 一把
牛肉 一块
适量
适量
葱花 一撮
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切成片,干茄子取出准备
  • 步骤 2/8
    自动炒菜锅预热好后,不用放油,直接将牛肉片摆放进去
  • 步骤 3/8
    牛肉片加热后会出很多的汤水,将牛肉片 倒出来,汤水倒掉
  • 步骤 4/8
    油锅烧热,爆香姜丝
  • 步骤 5/8
    将牛肉片到进去
  • 步骤 6/8
    茄子干到进去,淋入少许的水
  • 步骤 7/8
    一起翻炒两三分钟
  • 步骤 8/8
    出锅前撒上葱花即可
小贴士

1、妈妈做的干茄子,拌了点剁辣椒,茄子微微有点湿润,口感比普通的晒干的茄子更好更香。

2、炒干茄子的时候淋入少许水,稍微烧制,茄子口感更绵软。

3、干茄子比较咸,此菜就不用放盐了。

发布于 2019-08-26
评论
相关菜谱