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四川泡菜
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银耳汤

在四川，家家户户都有泡菜坛子，老坛盐水泡的第二天就可以吃了，想吃什么往里泡就是了，其实新鲜的盐水泡的菜第二天也是可以吃到的，而且做法还很简单，味道也很好！

时间:10分钟内
食材
洋葱 1个
仔姜 400g
豇豆 400g
小辣椒 100g
干辣椒 适量
花椒 适量
凉开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    提前烧一锅开水冷却，准备制作时再把洋葱对开切成花
  • 步骤 2/10
    仔姜洗干净（选用最嫩的枝）
  • 步骤 3/10
    豇豆洗干净备用（做泡豇豆得选最嫩的豇豆）
  • 步骤 4/10
    小红辣椒
  • 步骤 5/10
    花椒 干辣椒切节
  • 步骤 6/10
    把提前冷好的开水加泡菜盐，一定得要咸一点，在放入辣椒和花椒，再倒点白酒搅拌均
  • 步骤 7/10
    先放入仔姜，仔姜比较厚所以只能吃在最后，依次是豇豆和小辣椒
  • 步骤 8/10
    最后在放上洋葱，倒是坛沿水盖上盖子，等着第二天开吃吧
  • 步骤 9/10
    第二天就可以吃洋葱，或者豇豆了
  • 步骤 10/10
    3-4天就可以吃仔姜了（其实仔姜切薄一点第二天也是可以吃的）
小贴士

很多人都说泡菜为什么要生花，其实天气热最容易生花了，平时不吃泡菜的时候也应该翻动一下泡菜，还有就是多到点白酒。

发布于 2020-03-18
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