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鸡公煲
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秋冬就爱吃鸡公煲,教你秘制方法,够味够香,一只鸡都不够吃
时间:30分钟-1小时
食材
小公鸡
1只
鸡公煲调料
1袋
胡萝卜
1根
洋葱
1个
香菜
1根
姜
3片
大蒜
2头
青椒
1个
红椒
1个
生抽
50ml
花雕酒
50ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
调味料加清水少许混合,调匀。
步骤 2/12
小鸡洗净,剁成块(尽量挑选年岁小的嫩鸡,这样的鸡易熟)将腌料与少许清水混合,放入鸡肉中,腌渍。(腌渍1小时以上)
步骤 3/12
蔬菜准备好,胡萝卜切菱形片,青红椒切菱形片,香菜切段,大蒜准备一头炝锅,一头加入,洋葱一般铺底,一半加入。
步骤 4/12
锅子烧热,倒油,放入蒜瓣,姜片煸炒出香味。
步骤 5/12
放入鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
步骤 6/12
砂锅底铺洋葱丝。(不仅可以提香味,还可以防止糊锅)
步骤 7/12
将腌渍好的鸡肉放入。
步骤 8/12
倒入花雕酒。
步骤 9/12
倒入生抽。
步骤 10/12
盖子,小火,焖煮20-30分钟。(砂锅不熬水,所以放生抽和花雕酒就可以了,盖盖子小火,不会有问题。你要是换炒锅就要适当加清水)
步骤 11/12
鸡肉焖熟后,将准备好的蔬菜放入,拌匀,加热1-2分钟后关火。
步骤 12/12
盖盖子,焖15-20分钟,上桌即可。
小贴士
(砂锅具有很好的保温效果,关火后依然可以将蔬菜制熟,这样做出来的蔬菜颜色漂亮,口感也好)出锅放香菜点缀即可!
发布于 2020-10-10
255
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