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香炸小酥肉
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vocabulary豆浆

昨天晚上炸的小酥肉，用的是玉米淀粉和玉米油。炸了满满一大盆。晚上光线不好，照不出效果。今天早上照的，就剩这点了，都吃光了，酥酥脆脆特别好吃，刚炸出来儿子说是肯德基，蘸着番茄酱吃，以后炸鸡腿也可以按照这个方法做，明明把猪肉切成细长条了，炸出来的却成了块。肯定是放的速度太快粘在一起了，下次记得一个个的伸开往油里放。给孩子吃的，自己做放心，撒点孜然或者蘸着番茄沙司都很美味。

时间:10分钟内
食材
五花肉 400g
鸡蛋清 2个
玉米淀粉 250g
料酒 2勺
盐 适量
姜末 适量
生抽 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉洗净，切成细长条。
  • 步骤 2/7
    加入玉米淀粉、鸡蛋清、少许姜末、生抽、料酒、盐，最后加适量水拌匀。
  • 步骤 3/7
    均匀挂糊，十分钟入味备用。
  • 步骤 4/7
    锅里倒入大半锅油烧热。
  • 步骤 5/7
    烧热后迅速放入挂满糊的肉条，一根根的放，别粘连。
  • 步骤 6/7
    待肉炸成型，改中火慢炸，不断翻匀，确保要将里面的肉炸酥熟透，捞出控油。
  • 步骤 7/7
    香香的酥酥脆脆的小酥肉开吃吧。
小贴士

1.略带点肥肉的猪肉切片或条状，用来炸酥肉，那是极香的。

2.喜欢吃辣的可以加点花椒、豆瓣酱、辣椒面。

3.肉条一个个的伸开往油里放，防止粘连。

发布于 2019-08-28
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