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香炸小酥肉
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杨桃

传统的酥肉是陕西的地方特色小吃，

香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，

很多地方都会有改良的酥肉，

吃法也多种多样，

直接吃、涮火锅吃，上汤吃……

这里把酥肉变成肉条，

是为了适合家里的小朋友用手拿着吃。

这里用的油是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，

炸出的小酥肉特别香。

时间:1-2小时
食材
猪里脊 450g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 60g
料酒 1大勺
盐 6g
白糖 2g
花椒粉 2g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    猪里脊切成条。
  • 步骤 3/9
    加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀。腌制30分钟。
  • 步骤 4/9
    腌好的肉条拌入鸡蛋、淀粉、泡打粉拌匀。
  • 步骤 5/9
    拌好的肉条。
  • 步骤 6/9
    锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
  • 步骤 7/9
    开火将金龙鱼菜籽油加热至6-7层热。
  • 步骤 8/9
    一条一条的放入拌好的肉条。炸至金黄色时捞出。
  • 步骤 9/9
    将所有肉条都炸好后，大火烧热油，把炸好的小酥肉再倒回锅里炸10秒钟左右。
小贴士

这里是为了家里的小朋友吃着方便，所以切成条状。如果用来涮锅或者上汤吃，直接切成肉片即可。

发布于 2018-12-11
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